益生菌是指对人体有益的菌群，它可以调节人体黏膜与系统的免疫功能，或通过调节肠道内菌群平衡来促进营养吸收和保持肠道健康。益生菌酸奶就是我们在生活中经常遇到的含有益生菌的食物。

数据显示,中国益生菌市场平均年增速约为15%。面对千亿级市场,伊利、蒙牛等巨头公司相继推出自有益生菌品牌,专注于食用益生菌研发的一家生物公司则成功上市,成为益生菌第一股。

在乳制品中，益生菌分为两种用途，一种起发酵作用，是酸奶等发酵食品发酵的必需品;另一种主要作为食品添加剂，在酸奶发酵后，额外添加进酸奶，可起到改善肠道菌群、提高免疫力等症状。不过，由于缺乏有自主知识产权的菌种，我国益生菌产业长期以来一直受制于外。

(相关资料图)

阿里健康数据显示，2022年中国益生菌行业市场大部分份额仍被海外大厂所占据。目前，我国益生菌原料市场的半壁江山由杜邦掌控，35%的市场份额落在科汉森口袋，剩余15%的市场份额由国产厂商瓜分。

益生菌市场的整体规模达千亿

近几年，随着大众的健康保养意识不断增强，宣传各类功效的益生菌产品逐渐成为消费新宠，加之“90后”“Z世代“逐渐成为新一代的父母群体，益生菌在母婴行业也迎来了强劲的发展机遇。目前，益生菌市场的整体规模正在不断地提升。《2022年中国益生菌市场分析报告》显示，2020年中国益生菌行业市场规模已经达到了880亿元，近五年的复合增长率均在10%以上。另据欧睿国际数据显示，中国益生菌消费市场规模以每年11-12%的速度增长，预测2026年中国益生菌市场规模将有望达1377亿元。

庞大的市场规模吸引了众多企业争相入局，在企查查上搜索“益生菌”，显示有3240条相关公司，其中仅今年上半年成立的企业就有9家。当下国内的益生菌生产企业较多，其中不乏汤臣倍健、科拓生物、均瑶健康等上市企业，同时市场上也有许多不正规的益生菌产品代工加工厂。

近年来国家也出台了一系列相关政策，不断完善益生菌等食品制造业的监管体系。如2017年5月，国家出台《“十三五”食品科技创新专项规划》，明确提出要解决一批食品生物工程领域的前沿关键技术问题，开发具有自主知识产权的高效发酵剂与益生菌;2021年3月，国家出台《“十四五”规划和2035年远景目标纲要》，提出严格食品药品安全监管，加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全法律法规和标准体系，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度等。

2022年以来，相关协会、学会也陆续公布了益生菌的团体标准，希望引导行业良性发展。2022年5月，中国营养保健食品协会发布《益生菌食品活菌率分级规范》，对益生菌食品中的益生菌活菌率进行了分级;2022年6月，中国食品科学技术学会牵头制定《食品用益生菌通则》，要求食品用益生菌和含益生菌食品均应标示菌种的中文名称和菌株号、应标示在保质期内的益生菌活菌数量等。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国益生菌酸牛奶行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

根据中国保健品协会数据，2018-2022年，国内益生菌市场规模从647.7亿元增长至约1093.8亿元，年均复合增速达14%，已经成为千亿规模的大市场。

2023国内益生菌行业厂商竞争格局分析

目前国内益生菌行业厂商可主要分为三个竞争梯队。第一梯队的企业益生菌粉年产能在1000吨以上，只有国际厂商科汉森和杜邦;第二梯队的企业菌粉年产能在100-1000吨，主要有微康益生菌、蔚蓝生物、科拓生物、一然生物以及润盈生物等。

近年来，不管光明、伊利、蒙牛三大乳制品公司，还是汤臣倍健、均瑶股份等保健品巨头，都在益生菌食品赛道持续扩容。均瑶股份在2022年报中表示，益生菌业务作为公司重点打造的第二增长曲线，2022年加速变现，全年实现销售收入超过8000万元，同比增长43%。

作为国内益生菌上游头部企业，科拓生物发布的2023年半年报显示，其营收为1.4亿元，同比减少10.79%;净利润为4033.26万元，同比减少10.01%。在复配食品添加剂基础业务同比下滑的情况下，食用益生菌制品营收逆势增长60.53%，达到8625.28万元。此外，仍有不少企业在益生菌赛道狂奔。

为了破解菌种的“卡脖子”问题，草原酸奶世家兰格格自2020年以来加大对草原菌的研发力度，与中国农业大学组成项目团队，每年盛夏深入内蒙古大草原，进入牧民家庭采集传统发酵乳制品的样品，从中分离菌株，目前已梳理出符合草原酸奶特点的菌株20株，并已进入产业化应用研发阶段，其中自有草原菌LanggJZ-08已在兰格格8个主要产品中应用。

从目前市售的预包装酸奶可以看到，双歧杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌等益生菌已被广泛运用，“活菌数”更是众多酸奶企业及品牌大力宣传的卖点。

当前，各网络平台上关于益生菌产品的宣传和销售都很火热。在某短视频平台上，输入“益生菌”后首先弹出的关联词是“益生菌畅销榜第一名”;在某社交平台上，有关“益生菌”的分享帖已超120万篇。

京东健康数据显示，目前益生菌品类处于快速上升期，其主力消费者集中在一二线城市，在广阔的三四线城市还有较大增长空间。同时，随着消费者对“万物皆可益生菌”宣传的期待，更加细分功效的益生菌也将成为新的增长点。除了肠胃消化健康、提升免疫力，还包括体重管理、美容护肤、改善睡眠、保护情绪等。益生菌也正在逐渐从膳食补充剂向更多元的食品品类渗透，主打益生菌概念的乳酸菌饮料、婴幼儿辅食、巧克力、糖果饼干等产品日渐流行。

基于此，很多企业积极抢占益生菌这一市场风口。天眼查数据显示，截至目前，我国现存益生菌相关企业超过1080家，其中2022年新增注册企业10余家。从地域分布上看，广东以180余家位列区域首位，而山东拥有170余家、河南拥有80余家。从成立时间来看，40%的相关企业都成立于近5年内，成立15年以上的占比仅为7.9%。益生菌市场的火热催生了一批新消费品牌企业，部分益生菌品牌通过创造新概念来吸引消费者，诸如“xx烦恼就选它”“一片顶10杯酸奶”“更适合中国人的益生菌”等。

亿欧智库数据显示，2022年，国内益生菌产品的整体市场规模就已经达到约1055亿元。未来，益生菌行业将迎来“井喷式发展”，预计2023年有望达到1420亿元。

2022年5月，中国营养保健食品协会发布《益生菌食品活菌率分级规范》，对益生菌食品中的益生菌活菌率进行了分级;2022年6月，中国食品科学技术学会牵头制定《食品用益生菌通则》，要求食品用益生菌和含益生菌食品均应标示菌种的中文名称和菌株号、应标示在保质期内的益生菌活菌数量等。

但记者在线上平台和线下药店、便利店中看到，有很多在售的益生菌产品均未按要求明确标注。很多益生菌产品仅罗列菌种而没有菌株号，还有的产品仅标注出厂时添加的活菌数，或模糊地标注“添加量”“含量”，产品货架期内的活菌数量普遍成“谜”。

市场亟须规范发展

针对益生菌市场存在的问题，各地市场部门不断加大监管力度。2022年6月，浙江省余杭区市场监管局对某文化公司在直播中夸大宣传普通食品益生菌有保健和疾病治疗功能的广告违法行为作出罚没50.25万元的行政处罚。上海、四川成都、广东高州等地也都曾因益生菌产品存在问题对涉事企业作出罚款等行政处罚决定。

但由于我国益生菌行业标准长期落后于市场发展速度，益生菌市场的发展和管理仍存在漏洞。

不少益生菌行业人士指出，我国很多益生菌菌株在没有临床数据的支撑下，就趁着风口投入市场，导致行业内产品质量参差不齐，功效也难以印证。北京嘉维律师事务所律师赵占领指出，提高益生菌产品准入门槛，益生菌产业发展需要更精确的法规依据。当前业内已有的《益生菌食品活菌率分级规范》和《食品用益生菌通则》属于团体标准，并不具有强制性，需尽快制定国家标准，进一步规范益生菌市场。

《2023-2028年中国益生菌酸牛奶行业竞争格局分析及发展前景研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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